Helt okej fika faktiskt...

Du behöver:

-  250 g kycklingfilé
- 1 äpple
- 1 gul lök
- smör att steka i
- 1 msk curry
- 1 krm peppar
- 1 krm socker
- 1 burk krossade tomater
- 3 dl matlagningsgrädde
- 1 dl vatten
- en nypa salt
- 2 st grönsaksbuljongtärningar
- lite finhackad färsk persilja


Strimla kycklingen. Kärna ur och strimla äpplet, skala och hacka löken. Stek alltsammans i smör tillsammans med curry i en gryta. Rör i peppar, tomater, matlagningsgrädde, vatten och bulijongtärningar. Låt soppan koka några minuter, salta och sockra. Strö över lite persilja och servera med en skiva gott bröd.

God "klubba" från Chokladfabriken blev det till eftermiddagskaffet idag. Var länge sedan jag var där måste verkligen ta mig dit, kanske promenad imorgon? Supergott är det i alla fall! Det finns i mörk, vanlig choklad och vit choklad. Jag föredrar den mörka, doppa den i kaffet och du är i himlen!

Idag åt vi pasta med laxsås till middag. Min pappa var här och åt också så jag passade på att göra en äppelpaj till desert. Vanlig smulpaj med vaniljsås måste nog vara bland det bästa som finns, enkelt att göra och sååå himla gott!



Vår goda pasta

 

Dagens middag:

Lövbiffrullader fyllda med fetaost och finhackad gul lök.
Till det ungsbakad potatis med franska örter och en tomat-basilikasallad. Mumma!

Har försökt mig på att grava lax här hemma, gjorde den i söndags och den har legat och vilat tills idag! TYckte kanske den blev lite salt men hoppas det blir bra till kanske någon god pastasås ikväll eller något!

Mina muffins!

100 gsmör
2 ägg
1.5 dlströsocker
11 tsk vaniljsocker
2 dk mjölk
1 st citron, skalet
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypasalt

Den fyllning man vill ha!

1. Sätt ugnen på 175 grader varmluft om du vill göra stora muffins, och 200 grader varmluft om du vill göra små.

2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst.

3. Rör ner smält smör, mjölk och rivet citronskal.

4. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten.

5. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt.

6. UPDATE, när jag hällt i smeten i formarna lägger jag i den fyllning jag vill ha på toppen. Det kan vara vad man vill, den här gången blev det blåbär men annars brukar jag göra med hallon, choklad eller något annat mumsigt.

8. Grädda i mitetn av ugnen cirka 10 minuter eller tills de är gyllenbruna och "torra" inuti. (Provstick med en potatissticka, den ska vara helt torr när när du dragit ut den)

Jag sätter alltid mina formar i en muffinsplåt när jag bakar muffins. Utan plåten så flyter pappersformarna ut och de tappar de lätt formen. Med plåten som stöd för formarna får man höga och fina muffins!

God parma och mozarellasallad!

Vi är fortfarande ute på landet, får komma hem imorgon hoppas vi på!
Idag har det varit tråkigt väder så det har inte gjorts så mycket här hemma. Bakat muffins till fikat bara i princip. Vi har grillat korv till lunch och sen har Julia titta på film. Riktig slödag och det känns mest som om vi sitter och väntar på att dagen ska ta slut.

Mums med egna blåbärsmuffins!

Mums till middag igår!

Igår hade vi söndagsmiddag här ute på Dyvik. Vi grillade gott och jag gjorde en äppelpaj till desert!

Grov bulgur med tonfiskröra gjord på tonfisk, lätt creme fraiche, örtsalt och lite olivolja. Coctailtomater till det!

Idag var jag sugen på riktig frukost...

För att bli lite nyttigare här hemma har jag bytt ut all vit pasta till fullkorn. Ett lätt sätt att leva lite sundare!




Igår blev det alltså fullkornspasta med körbärstomater stekta tillsammans med chalottenlök, vitlök och olivolja. Serverades med fetaost och grönsallad.

Hur gott tror ni att det här var till middag idag då?!

Hade ingen ork alls idag att laga mat, vi dammsög och hade tvättstugan. Jag är inget stort fan av snabbmat faktiskt, kan va gott ibland men idag var en sån där dag när jag inte ville ha det. Timothy kom på den brilianta idéen med färsk pasta, gott och superlätt!

Vi åkte ut till Dyvik på eftermiddagen! Ute på Dyvik så fanns det bllåbär i massor. Plockandet började först som en kul grej Julia och Eva gjorde men det slutade med att alla var ute och plockade. Vi fick ihop hur mycket som helst och då måste det såklart bakas paj.
Vi grillade gott kött och fick ungsbakad potatis! Jag gjorde TVÅ hela pajer till efterrätt! Så himla mycket blåbär fanns det. Känndes så himla häftigt att göra paj på blåbär som man hade plockat själv, det måste jag göra oftare. Man kan ju göra sylt, saft och massa goda saker! 

 

 

 

Fiskgryta med ris

Riggationi med Karl-Johansvampsås, riven parmesan och en skvätt vit tryffelolja