HEM Tomat och fetaostpaj
Jag har egentligen aldrig varit ett stort fan av matpaj men det är en annan sak när man gör det själv! Under förmiddagen idag slängde jag ihop den här och så värmdes den bara på till middagen!
Fungi
När jag är på Vapiano, mitt absolut "favvopastahak" beställer jag i princip ALLTID pasta Fungi! Har tänkt att jag ska prova koka ihop det hemma men liksom inte vågat, tänk om det inte alls blir lika gott.. Idag testade jag i alla fall och det smakade inte riktigt likadant men äckligt var det inte!
Nu ska vi kolla på Sunes Sommar och mysa som sjutton, mysig söndag på Er alls gullisar!
Tyresö Sjökrog
Middag på Tyresö Sjökrog blev det idag! Kombinerad födelsedags- och avskedsmiddag för Nana, imorgon lämnar hon oss för soliga Florida igen. Hon har ju varit här i närmare tre veckor och ändå så känns det som om hon kom igår. Det kommer helt klart att kännas tomt här hemma nu och jag kan lova att vi ALLA längtar tills vi åker över till henne i oktober!
Vi hade i alla fall jättetrevligt, god mat och underbart sällskap! Nu sitter jag, mannen och min lillebror (som är på weekend i Stockholm) bänkade i soffan och hejjar fram våra Tre Kronor!
Man tager vad man haver
Okej, det börjar eka tomt i kylskåpet igen och lusten för att ta mig till affären är just för tillfället icke-existerande! Man tager helt enkelt vad man haver och idag blev det macka med avokado och stekt ägg kryddat med örtsalt. Örtsalt fungerar ibland som min räddande ängel i köket OCH it brings me back till när jag var liten!
Lyxa till vardagen
Pasta med tomatsås och stekt kassler. Ett enkelt sätt att lyxa till tomatsåsen är att ha i en skvätt vitt vin och HELA coctailtomater. Helt plöstligt känns en så enkel rätt mycket finare! Glöm inte riven parmesan till också...
Fortsätter med fisk
Det blev fisk idag också... Jag aspeppad efter igår så idag blev det pasta med tonfisksås! Annorlunda och mumsigt, Julia åt TVÅ stora portioner!
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
olivolja
½ hösbuljongtärning
2 dl vatten
en burk tonfisk i olja
2 msk små kappris i spad
Finhacka gul lök och vitlök, stek tillsammans med olivolja utan att det tar färg.
Tillsätt vatten och buljongtärning, låt koka i fem minuter.
Efter fem minuter, ha i halva burken tonfisk och kapris. Mixa med stavmixer...
Smaka av med salt, peppar och kaprisspad.
Koka pastan enligt förpackning och när den är klar blandar du ihop den med såsen. Blanda i det sista av tonfisken och tillsätt eventuellt lite mer kapris!
Fiskgratäng
Jag hade rätt, Julia var helst slut när jag kom till dagis så att ståbrädan var med var riktigt tur.
Med äppelbitar och film satt hon lugnt och tittade på film, Noah kröp runt och jag gjorde middag. Supermumig fiskgratäng och jag säger som alla andra, fisk borde man verkligen äta oftare!
Nu är barnen i badet och jag får ungefär två minuter för mig själv innan det ska torkas, smörjas in, sättas på blöja och pyjamas, borstas tänder!
Fortsätter rensa
Okej det blev ingen mataffär för oss idag heller.. Pasta med tomatsås serverar man då!
Fisk..
Fisk är något vi äter alldeles för sällan här hemma. Vi handlar det alltid när vi storhandlar och sen glöms det bort i frysen, tråkigt men sant!
Nu när vi varit sjuka här hemma har inte tripp till affären riktigt prioriterats och jag har kommit till att frenetiskt gräva i frysen efter något att laga.
Idag blev det i alla fall smörstekt torsk, potatismos med twist (pressad citron och dill) och tomat. Inte riktigt en hit hos Julia med vi vuxna tyckte det var helt okej!
Till middag blev det...
Pasta med kycklingsås.
Sås gjord på kyckling, gul lök, röd paprika, vitlök, rosmarin, matlagningsgrädde, salt och peppar. Hopkok av det som fanns hemma, ganska precis vad jag orkade göra idag.
Varm cous cous-sallad med kyckling
Du behöver:
4 kycklingfiléer
olivolja att steka i
salt och peppar
4 portioner cous-cous
1 ask coctailtomater
12 torkade aprikoser
1 citron
3 msk olivolja
65 g färsk spenat
1 dl cashewnötter
1. Sätt ugnen på 150 c
2. Bryn kycklingen så att den får fin färg (salta och peppra), lägg sedan i ungssäker form och ställ in i ugnen
3 Koka cous-cous enligt anvisning på paketet
4. Skär tomaterna och aprikoserna
5. Blanda 1 msk pressad citron och 3 msk olivolja
6. När cous-cousen är klar blanda tillsammans med citrondressingen och blanda samman med tomater och aporikoser. Blanda ner spenaten och smaka sedan av med salt och peppar.
Julgodis
Årets första julgodis är färdigt! Fikon doppade i mörk choklad garnerad med supersött "snöflingeströssel" dagen till ära!
Lussebullebak
Vi har varkligen haft en bakdag idag. Kom hem med fyra stora påsar lussebullar och Vivis mamma hade gjort goda chokladrutor som jag också fick med mig hem.
Hemma hos Aida (Vivis mamma) finns det en köksassistent och herre min gud vad det gjorde bakandet mycket enklare. Jag har alltid varit den som tycker att sånt är överskattat, vaddå det går väl lika bra att göra för hand?! Efter den här bakupplevelsen vet jag inte om jag kunner komma baka för hand igen haha! Så himla mycket enklare och vad snabbt det gick. Vi hade två små bebisar, och det var stunder då vi var tvugna att ta fram våra "supermum"-krafter, men det gick så otroligt snabbt ändå. Man kanske ska önska sig en kitchenaid i alla fall?
Nu är vi hemma och ska snart sätta igång och röja i sovrummet. Idol-final på ikväll också och jag vill egentligen kolla men det finns MASSA andra saker som ska göras så jag har en känsla av att jag kommer få ha det på i bakgrunden!
Lussebullarna 2011
Dagens lunch
Allt fixande här hemma gjorde att jag helt glömt bort att laga lunch, åh vad synd då var jag ju tvungen att köpa sushi! MUUUUMMSS...
Igår åt vi
Igår åt vi spagetti med köttfärssås. Gjorde liten tvist med oliver i och det var supergott, ett enkelt sätt att ge den gamla "vanliga" såsen en liten kick!
Wook
Wook på annorlunda vis med bacon och sweet chili-sås, gott var det!
Pasta med laxsås och spenat
Börja med att koka pasta englit förpackningen.
Hacka en gul lök, lägg i en kastrull och häll på ca 3 dl matlagningsgrädde. Låt koka i ca 5 minuter.
Tärna tomater och häll av en burk majs och häll i tillsammans med lök och grädde. Låt koka upp samtidigt som du kacjar ca 300 gr rökt lax. Häll i laxen och låta koka samman. Jag tillsatte lite creme fraiche för att få såsen lite tjockare.
Häll av pastan när den är klar och blanda sedan med sås och bladspenat. Servera med riven parmesan!! MUMS!
Bjöd på middag
Vi brukar äta söndagsmiddag hemma hos min pappa men eftersom vi ska på födelsedagsfirande ikväll så flyttade vi till lördag. Vi hade tvättstugan så vi bjöd på middag här hemma. Gjorde någon form av thaigryta med äggnudlar och sen blev det vaniljglass med varma hallon och blåbär till desert. Lyckat blev det!
Mumsigt!
Gott kaffe!
Noah sover middag på balkongen! Jag har gått igenom Julias rum på leksaker och dammsugit så tycker jag gjort mig lite förtjänt av "gokaffe" innan vi ska ta oss till dagis för att hämta prinsessan. Timothy jobbar på Norrviken idag (andra sidan stan) och på vägen dit stannade han på IKEA för att inföskaffa Julias bord och stolar. Hon kommer bli helt överlycklig när det monteras ikväll! Kanske ska ta oss in till stan efter dagis och inhandla någon lampa att ha på bordet, burk till pennor... Ni vet sånt där som man måste ha på ett pysselbord! Tänkte att jag skulle sätta upp en tavellist att ställa hennes målarböcker på? Kanske kommer kort senare om det hinns med, middag ska ju lagas också!
Nu åter till mitt "gokaffe", gott kaffe kan nog faktiskt vara bland det godaste som finns!
Pannkaks-torsdag
Igår hade vi pannkaks-torsdag här hemma. Hade ingen sylt så gjorde egen äppelsmos eller vad man ska kalla det. Jag skalade och rev äpplen, blandade med kanel och råsockerm sen mixade jag med mixerstaven och det blev riktigt mumisgt.
